Skip to main content
12 10 2015 | 07:15

Το πιο διάσημο εστιατόριο του κόσμου αποκτά το δικό του περιβόλι

Το πιο διάσημο εστιατόριο του κόσμου αποκτά το δικό του περιβόλι

Την ανανέωση του πιο διάσημου εστιατορίου στον κόσμο έχει αποφασίσει ο σεφ και ιδιοκτήτης του, αναμορφωτής της σκανδιναβικής (nordic) κουζίνας, René Redzepi. Έτσι, το δανέζικο εστιατόριο Noma αναμένεται να κλείσει για λίγους μήνες και να επιστρέψει με το δικό του περιβόλι, λίγο έξω από τα σύνορα της γειτονιάς Christiania της Κοπεγχάγης.Ο δημοσιογράφος των New York Times, LÆrke Posselt, πήγε στην παλιά αποθήκη που θα ανακαινιστεί και θα στεγάσει το νέο εστιατόριο, με τον παρακείμενο λαχανόκηπο.

Ο κ. Νόμα, René Redzepi, στο μέρος που θα λειτουργεί από το 2017 το νέο εστιατόριο.

Ο κ. Redzepi σχεδιάζει να κλείσει το Noma την παραμονή της Πρωτοχρονιάς του 2016 και να το ανοίξει εκ νέου μέσα στο 2017 με νέο μενού, που θα βασίζεται στα υλικά του λαχανόκηπου. Ο ίδιος λέει ότι θέλει να μετατρέψει αυτό το εγκαταλελλειμένο κομμάτι γης σε ένα state-of-the-art αστικό αγρόκτημα, με το Noma στο κέντρο του.

Ο λαχανόκηπος κατά το μεγαλύτερο μέρος του θα είναι σε μορφή θερμοκηπίου και θα προσληφθούν για τη διαχείρισή του έμπειροι αγρότες.